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Dokumentation im Weinbau (Außenbetrieb) | ||||||||||||||
| Die gute fachliche Praxis im Weinbau erfordert Aufzeichnungen, die dem Winzer als Instrumente für die Betriebsführung dienen. Sie stellen aber auch Grund- und Unterlagen für Meldungen und Kontrollen verschiedener Art dar. So sind Aufzeichnungen über die Flächen eines Betriebes aus weinrechtlichen und fiskalischen Gründen erforderlich. Die Protokollierung der Handlungsabläufe im Außenbetrieb sind Nachweise für die Einhaltung von rechtlichen Bestimmungen (z.B. Dünge-VO), aber auch freiwillig auferlegten Regeln und Grundsätzen z.B. des ökologischen und des kontrolliert umweltschonenden Weinbaues. Auch die von der DLG durchgeführte Zertifizierung von Weingütern erfordert eine Dokumentation. Eine neu hinzu gekommene Forderung ist die Rückverfolgbarkeit der Weine und anderer Rebenprodukte bis zum Rebstock. Formularvordrucke (teilweise übernommen vom Kontrolliert Umweltschonenden Weinbau)
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